Pizzeria Sorrento

Pizzeria Sorrento
Štihova ulica 3
1000 Ljubljana
01 4312336
http://www.picerija.net/sorrento
mala: 400 sit/velika: 600 sit



Mala picerija v Župančičevi jami je iz dobe marmorja in medenine. Včasih se mi teh majhnih, temnih in slabo prezračenih lokalih zbudi iracionalno hrepenenje po osemdesetih.
A ne bom se zdej tle razgaljal, brez skrbi. Prišel sem po solato, zato k poslu. Na kratko: solata je sveža in to je žal vse.

Slika priča o revščini ponudbe, saj zajema vse, kar se da naložiti v skledo. To je: zelena solata, zelje, koruza, fižol, mešana solata iz kumaric in paradižnika, paradižnik, rdeča pesa in naribano korenje. Svežih je torej pet od osmih solat.

Kaj je bistvo solatnega bara? Zadovoljevanje bioloških potreb organizmov po sveži zelenjavi. To je 90% vsega bistva. Ostalih 10% je na voljo za sinhronizacijo ponudbe s profilom primarne socializacije obiskovalcev in z Zeitgeistom, če želite biti fini. To bi bile ocene od 7 do 10, v primeru Sorrenta pa se pogovarjamo o golem preživetju, torej o šestici.

Solatni bar v Sorrentu ni zanič, ker imajo svežo solato. Pritožil bi se lahko glede enoličnosti in zadrtega vztrajanja pri konzervirani rdeči pesi.

Polivke so bučno in olivno olje ter beli in rdeči balzamični kis. Semen ni, zato pa imajo nad socrealističnim pultom bombete, ki se vsaj po videzu dobro prilegajo solati.

Na mizah je kis/olje in sol/poper. Natakarji so prijazni, a že dvakrat so mi v Sorrentu po domače povedano zatežili.
Prvič sem naložil solato malo čez rob. Tako delam povsod in pri tem računam na določeno mero razumevanja ali vsaj širšega razmišljanja pri osebju. Ne v Sorrentu - za 1 cm previsoko skladovnico so mi zaračunali še eno solato.
Drugič se je kuhar neprijazno obregnil vame, češ da sem zadnjič vse popacal z rdečo peso. Okej, v solati na zgornji sliki je nekaj rdeče pese - žrtvoval sem se za bralce te publikacije - ampak sicer je ne jem in ne maram, da me kdo vleče za rokav na to temo.
Mala solata je 400, velika je 600. Samo da ne bo prevelika, pa bo vse v redu.

Polna skleda na obvoznici

Polna skleda
Hotel Mons
Pot za Brdom
1000 Ljubljana
http://www.mons.si/
mala: 600 sit / velika: 1200 sit



Velika samopostrežna restavracija s sodobnim videzom na severnozahodnem delu obvoznice, izvoz Brdo. Jedci zbujajo vtis poslovne javnosti, zato se natakarji včasi obnašajo prevzvišeno. Solatni bar je največji ali morda drugi največji v Ljubljani in je odličen. Vse solate delujejo sveže. Razpostavljene so v sklede, ki sedijo na zmletem ledu.

Kuharjem se očitno še vedno v iber da. Danes je bilo na sporedu nekaj fantazijskih solat, npr. čičerika z granatnim jabolkom.
Skoraj vedno lahko jem kalčke in skuto z bučnim oljem. Na motovilec lahko računam, prav tako na sveže pripravljeno rdečo peso, ki mi gre iz konzerve sicer na kurac. Večina stročnic je sveže kuhanih. Namesto iz konzerve so verjetno iz zamrzovalnika.
Dobi se svašta: listnate solate, stročnice, pesa, por, hladne riževe, pirine, lečine, pšenične solate, ... če so s čim zmešane, je to boljša zelenjava ali nenavadne primesi. Meso je v 10% solat, a se že na daleč vidi, česa naj se zajec ne dotakne.
Imajo tudi sadni solatni bar in vrče s svežimi sadnimi sokovi. Kaže, da so jih naredili sami, videt so zelo dobro.

Tudi tukaj sem našel v solati kamen in si skoraj zlomil zob. Videt je bil kot kamenček s plaže, sicer lep, a hudičevo trd. Nesel sem ga kar punci, ki skrbi za solate. Za prijaznost mi je hotela šenkat tortico, a sem prijazno odklonil, ker je velika solata dovolj za kosilo in pravzaprav za cel dan.

Kul je, ker lahko polivam bučno in olivno olje po solati v neomejenih količinah. Kakovost dressingov malo niha. Jogurtov je včasih preredek, gorčični pregost. Ne poznam oprijemljivega standarda za gostoto dressingov, ampak če gorčica noče z zajemalke ali če je jogurt napol prozoren, to opazim. Poleg dressingov so navadno postavljene skledice s sončničnimi in bučnimi semeni, ne vem pa, kdo si bo trosil po solati lan. V restavraciji so še vsaj trije pulti za kruh, sladice in kuhano hrano, tako da ni nujno, da ostane pri solati.


Jedilnica je prostorna, svetla in za moj okus preveč neosebna in hladna, a me zaenkrat to ne moti. Na mizah sta sol in poper, ki se zelo lepo usipata iz solnice oz. poprnice, ne tako kot v nekaterih lokalih, kjer se sol navlaži v solnici in noče ven, ali pa v lokalih, kjer na mizi sede solni mlinčki, iz katerih gre vsa sol po mizi namesto v krožnik.
Mala solata je 600, velika 1200. Velika je draga, a človek se naje.

Gostilna Guliver

Vilharjeva cesta 43
Ljubljana
http://www.guliver.net/
mala: 400 sit / velika: 600 sit



Glede na zastarel videz lokala in na to, da ponujajo kosila za študentske bone, je solatni bar v Guliverju kar dober. Solate so sveže pripravljene in večina jih je iz sveže zelenjave. Med njimi praviloma ni remiksanih mešanic, sestavljenih iz solat s prejšnjega dne. Kakovost solat pozimi ne pade, samo malo manj izbire je.

Pozimi je izbor solat še kar širok: zelena mehka solata, rdeč radič, grška solata z malo utrujeno feto, fižol, čičerika, pražene bučke in praženi melancani s kaprami, kumarice v dressingu s kislo smetano, kuhani pira in pšenica, brokoli, brstični ohrovt, naribano korenje, itn. Malo je solat z mesom ali s tuno, zato je lokal kul za vegetarijance.

Dressingi niso najbolj dodelani: majonezni, jogurtov in "ameriški". Ta zadnji je sumljiv in ga še nisem probal, ker je belkast z nezdravim rdečkastim nadihom. Pravijo, da vsebuje papriko.
Zato pa lahko poliješ po solati poljubne količine bučnega ali olivnega olja. Imajo tudi balzamični in jabolčni kis.
Po solati je mogoče potresti zmlete orehe, v katerih je včasih zdrobljena lupina. Zaradi tega si lahko zlomiš zob, in enkrat sem se že pritožil, a ni pomagalo. Pazite z orehi. Na polički je tudi sezam in bučna semena. včasih pa tudi zdrobljena pistacija, kar je redkost.

Na mizah imajo sončnično olje, navaden kis, poper, sol in zobotrebce. Šparajo pri olivnem olju, kar je v bistvu sramota, ampak ajde.
Mala solata je 400 sit, velika pa 600 sit. Osebje ne teži, če solata prekipeva čez rob, niti jih ne moti, če si daš npr. olive na krožniček pod skledo.

Eden od natakarjev se rad zmoti navzdol. Priporočam ustvarjanje zmede.